La historia de la gastronomía, entendida como el estudio de la relación entre el ser humano, su alimentación y su entorno, ha acompañado a la humanidad desde sus orígenes. La …
Historia de la gastronomía: el fascinante viaje que transforma el mundo
Sopa de huevo: ligera, sabrosa. El encanto inesperado
La forma más conocida de la sopa de huevo proviene de China, donde se prepara desde hace siglos bajo el nombre de egg drop soup o dan hua tang, que …
Pizza hawaiana, con piña pero sin complejos
La pizza con piña abre uno de los debates más curiosos entre todas las variedades de pizzas existentes. Por un lado están los innovadores, los que disfrutan rompiendo reglas y …
Slow Food: volver a comer con sentido en un mundo que va demasiado rápido
En estos tiempos marcados por la prisa, la estandarización y la comida rápida, ha surgido un movimiento que invita a detenerse, respirar y reconectar con aquello que siempre ha sido …
Cómo hacer mantequilla de ajo, como aperitivo en tus comidas
La mantequilla de ajo puede considerarse uno de esos recursos capaces de elevar un plato cotidiano sin necesidad de técnicas complejas. Su encanto reside en la sencillez: pocos ingredientes, un …
Lasaña de boquerones y pimientos asados
Dicen que la ignorancia es la madre del atrevimiento, y en nuestro caso no podríamos estar más de acuerdo. Esa mezcla de curiosidad y atrevimiento nos llevó, casi sin darnos …
Espaguetis la horno, una receta que nunca has probado
Los espaguetis negros al horno con verduras son un plato que llama la atención desde el primer momento. El tono oscuro de la pasta contrasta con las verduras asadas y …
Calabacín relleno de queso, en tempura
El calabacín relleno de queso es una preparación que destaca por lo fácil que es de hacer y por su capacidad para ofrecer un resultado atractivo incluso para personas con …
Brazo de gitano relleno, no busques un dulce mejor
El brazo de gitano relleno es uno de esos dulces que siempre triunfan y que todo el mundo reconoce y espera. Se trata de un bizcocho muy esponjoso, enrollado con …
Cómo hacer la mejor pechuga de pollo al horno, perfecta y sin complicarte
La pechuga de pollo al horno es una preparación ampliamente utilizada en distintas cocinas debido a su sencillez, coste reducido y adaptabilidad. Aunque se considera un plato básico, su uso …
Pincho de setas y jamón, para comer con las manos
El pincho de setas y jamón ibérico, con piparra y salsita verde, es uno de esos bocados que resumen a la perfección lo que es una buena tapa española: sencilla, …
Huevos rellenos de anchoa y atún o mi amor por los clásicos
Los huevos rellenos de anchoa son uno de esos bocados clásicos que nunca pasan de moda. Son sencillos, rápidos y sorprendentemente sabrosos, lo que los convierte en una opción perfecta …
Garbanzos con pollo y judías verdes, el guiso humilde que destaca
Los garbanzos con pollo son un plato tradicional que se prepara en muchas regiones y que destaca por su sencillez. Combina una legumbre muy utilizada, el garbanzo, con una carne …
Como hacer puré de yuca en 3 cómodos pasos
El puré de yuca es uno de esos acompañamientos que sorprende a quien lo prueba por primera vez. Muchos están acostumbrados al clásico puré de patata, pero la yuca aporta …
Risotto de calabacín al limón: cremoso, fresco y sorprendente
El risotto de calabacín al limón es uno de esos platos que desde el primer bocado gustan, sobre todo por la elegancia con la que se presenta en la mesa. …