Las legumbres son un alimento muy arraigado en nuestra cultura gastron贸mica. Un buen guiso de legumbres no puede ser m谩s ESPA脩OL. Junto a los cereales, aparecen asociadas a los primeros signos de desarrollo gastron贸mico de la sociedad. Por ello, este plato de lentejas con verduras debe convertirse en un imprescindible en tu men煤 diario.
Como siempre os digo: a mi las lentejas me encantan! La forma en como est谩n hechas no me importa. Me gustan con verduras, con chorizo, con morcilla, con arroz…隆Hoy las traigo con verduras!
Las legumbres son uno de mis platos preferidos en cualquier 茅poca del a帽o. Si hace fr铆o puedes prepararlas guisadas como te muestro en esta receta y si hace m谩s calorcito en ensalada quedan genial.
Quien quiere las come y quien no las deja.
Refranero popular que no hace justicia a estas legumbres tan nutritivas
Tambien tengo que destacar que no a todos el mundo le gustan, como dice el refr谩n 芦Lentejas: El que quiere las come y el que no las deja禄 No obstante es fundamental educar a los ni帽os para que aprendan a comer variado. Esto se consigue introduciendo platos como este en su dieta diaria.
Volviendo al tiempo que tengas para cocinar, puedo aconsejarte que hagas suficiente como para congelar las raciones que necesites. Duplica las cantidades y tendr谩s para dos ocasiones. Este guiso congela perfectamente siempre que no incluyas patata.
En contra de lo que podemos pensar, las legumbres nos ayudan a perder peso. Incluso las m谩s cal贸ricas por su mayor contenido graso como son soja, resultan de gran utilidad al momento de perder peso.
Debido a su alto contenido en fibra y prote铆nas vegetales favorecen que quedemos saciados, de esta forma ayudan a comer menos cantidad.
Por otro lado, son una excelente fuente de energ铆a por lo que son un sustituto ideal para pasta y arroces. La raz贸n principal es que contienen menos hidratos y m谩s fibra, lo que nos ayuda a controlar el peso y a sentirnos saciados comiendo una peque帽a raci贸n.
Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi茅n puedes contactar a trav茅s de Instagram en mi perfil Zafranelas, donde estoy a tu disposici贸n.
Lentejas con verduras
Ingredientes para hacer estas lentejas con verduras
Como hacer lentejas con verduras
-
Comenzaremos haciendo el sofrito de las verduras, para ello primero picaremos el ajo muy peque帽ito y lo sofreiremos en aceite de oliva; antes de que comience a dorarse a帽adiremos la cebolla y el pimiento tambi茅n muy picados. Le pondremos la hoja de laurel, un poco de sal y seguiremos cocinando.
-
Cuando se haya sofrito todo bien a帽adiremos el tomate muy picado y las especias (el piment贸n y el comino). Seguiremos cocinando durante unos 10 minutos m谩s a fuego suave聽de forma que se consuma el agua que aporta el tomate.
-
A continuaci贸n聽a帽adiremos las lentejas y cubriremos con agua para cocinarlo a fuego medio durante una hora aproximadamente, este tiempo es orientativo ya que depender谩 del tipo de lenteja. Debes ir controlando para que queden tiernas, unos 5 minutos antes de que est茅n listas a帽ade los guisantes y sigue cocinando hasta que todo bien cocinado y sabroso.
-
Rectifica de sal durante el proceso si lo crees necesario. Unos 10 minutos antes de que acaben de cocinarse a帽adiremos las coles de bruselas previamente cocidas para que terminen de integrarse en el guiso.
-
El resultado son unas lentejas deliciosas con un toque de especias maravilloso, el sabor de las coles de bruselas es delicioso y los guisantes terminan de redondear el plato.聽
Espero que te haya gustado, que la disfrutes y no olvides valorar esta receta! Aqu铆 abajo tienes las estrellas, me ser铆a de gran ayuda saber tu opini贸n.
Nota
Los guisos son una opci贸n perfecta para cualquier 茅poca del a帽o. Es un plato muy completo que he tratado de explicar de la mejor forma posible para que puedas hacerlo en casa sin problemas. No olvides valorar la receta dej谩ndome 5 estrellas y un comentarios! As铆 me ayudas a seguir haciendo recetas para todos.聽