A mi es que me ponen un plato de arroz por delante y soy la persona m谩s feliz del mundo mundial. Adem谩s, el arroz es muy agradecido a la hora de cocinarlo ya que permite muchas combinaciones diferentes. Como este risotto de guisantes, un plato con extra de cremosidad por ese huevo que corona el plato.
Hoy vamos a hablar del risotto italiano, un plato ic贸nico que ha conquistado paladares sin ning煤n esfuerzo, porque este plato es toda una maravilla.
El risotto es un imprescindible de la cocina italiana, y su fama no es en vano. Su origen se sit煤a en la regi贸n de Lombard铆a, al norte de Italia. Desde entonces es un referente de la cocina mediterr谩nea. La base de este plato es el arroz, que, cocinado de forma adecuada, adquiere una textura cremosa y suave, siendo el complemento perfecto en tu men煤. M谩s aun cuando en esta ocasi贸n le hemos a帽adido un huevo poch茅.
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Pero, 驴Por qu茅 el risotto italiano es tan especial? Su magia se oculta en la paciencia y dedicaci贸n que requiere su preparaci贸n. Al agregar poco a poco el caldo y remover con cari帽o, el almid贸n del arroz se libera, creando esa textura cremosa que tanto adoramos. Adem谩s, su versatilidad permite combinarlo con una amplia gama de ingredientes, desde verduras frescas hasta mariscos y setas de temporada.
No solo es un placer para el paladar, sino que tambi茅n tiene beneficios nutricionales. Y es que todos sabemos que la cocina natural es de las mejores opciones para cuidarnos tanto por dentro como por fuera.
Hablemos sobre el risotto de guisantes
El risotto de guisantes es una variante del cl谩sico risotto italiano que incorpora guisantes verdes frescos para darle un toque de color y sabor primaveral. Aunque es una opci贸n perfecta para disfrutar en cualquier 茅poca del a帽o. Pero sobre todo en la 茅poca en la que los guisantes est谩n en todo su esplendor.
Yo suelo aprovechar la temporada de guisantes para comprarlos, pelarlos y congelarlos en bolsitas. De esta forma puedo disfrutar de unos guisantes frescos todo el a帽o.
El resultado es un risotto de guisantes con una combinaci贸n equilibrada de texturas, entre la cremosidad del arroz y la frescura de los guisantes. Adem谩s, este plato es una excelente manera de incorporar vegetales a tu dieta de forma deliciosa y nutritiva. En esta receta hemos incorporado un huevo poch茅 que a帽ade un extra de sabor y cremosidad al plato. Un autentico must en tus platos.
Os explico c贸mo hacer risotto de guisantes y su receta paso a paso para que no teng谩is problemas en la elaboraci贸n. El 茅xito est谩 garantizado.
Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi茅n puedes contactar conmigo a trav茅s de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada d铆a cosas nuevas.
Risotto de guisantes, un plato con extra de cremosidad
Ingredientes para hacer risotto de guisantes
C贸mo hacer risotto de guisantes
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聽Las chalotas pertenecen a la familia de la cebolla, el ajo o el puerro. Tienen un aspecto diferente a las cebollas, son alargadas y de un color ros谩ceo muy caracter铆stico. Son muy arom谩ticas y su sabor recuerda a la cebolla y el ajo juntos. En nuestra secci贸n de trucos y consejos al final de la receta te decimos la forma de sustituir las chalotas por otros ingredientes m谩s f谩ciles de encontrar (aunque hoy d铆a en casi cualquier supermercado puedes encontrarlas).Comenzaremos picando el ajo y sofriendolo en una olla amplia con un poco de aceite de oliva, de esta forma se impregnar谩 de todo su sabor. A continuaci贸n a帽adiremos la chalota picada y continuaremos haciendo el sofrito.聽聽
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Seguidamente聽a帽adiremos el聽arroz, le daremos unas vueltas en la olla para sofre铆rlo m铆nimamente con la verdura y a continuaci贸n le incorporaremos el vino blanco. Subiremos un poco de fuego y dejaremos que se evapore el alcohol.聽
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Una vez evaporado comenzaremos a mojar el risotto con el聽caldo de pescado.聽Es muy importante que dicho caldo lo tengamos caliente. Cuando digo caliente digo hirviendo, muy caliente. De esta forma no vamos a romper el hervor del arroz.
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En el punto en el que nos encontramos tenemos:聽- El arroz con el sofrito muy caliente en la olla. El vino se acaba de evaporar y la temperatura es elevada.聽聽- Junto a esta olla tenemos otra con el caldo de pescado hirviendo.聽Comenzaremos a mojar el arroz con dos cazos de caldo vertidos de golpe. El arroz comenzar谩 a bullir. Lo mantendremos a fuego medio. En este primer paso el arroz va a absorber un mont贸n de sabor. Removeremos de forma constante, de esta forma facilitaremos la salida de almid贸n del arroz. A帽adiremos los聽guisantes聽y seguiremos removiendo.
Cuando veamos que el l铆quido se va evaporando volveremos a a帽adir m谩s caldo. Seguiremos removiendo. As铆 hasta que el arroz alcance el punto deseado. Unos 16 minutos aproximadamente.(A帽ade un par de cazos cada vez que tengas que reponer caldo). -
Cuando el arroz est茅 cocinado, retiraremos la olla del fuego y a帽adiremos un poco de聽queso parmesano聽rallado. Removeremos todo bien por 煤ltima vez y presentaremos el arroz en el plato junto con un huevo escalfado.
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