De higos a brevas. Un dicho popular con el que queremos decir que cualquier hecho ocurre cada mucho tiempo, que no es habitual o común -Por ejemplo, Voy al cine de higos a brevas-. Este dicho se debe a que desde la temporada de los higos a la de las brevas pasa un año aproximadamente. Es decir, primero se dan las brevas y a continuación los higos. Y todo ello durante los meses de Junio a Agosto.
Como ves, estas deliciosas frutas son de temporada muy corta. Podemos verla solo durante algunas semanas del verano. Las brevas, al igual que los higos, provienen del árbol de la higuera. La diferencia en tre ellas es que las brevas son la primera cosecha y el higo de la segunda, durante el mes de agosto.
Debido a la gran cantidad de semillas que contiene, el higo es símbolo de fe y sabiduría. Sin embargo la higuera simboliza la fertilidad. Esta fruta ha llegado a considerarse el alimento de los filósofos debido al gran apego que mostraban por los higos filósofos antiguos como Platón y Diógenes.
Beneficios nutricionales
Los higos son una buena fuente de vitaminas y minerales importantes. Estos nutrientes desempeñan un papel fundamental en la salud de nuestro organismo, desde la función cerebral hasta nuestra salud ósea.
A lo anterior hay que añadir que son ricos en fibra. Esta es esencial para una digestión saludable y puede ayudar a prevenir problemas gastrointestinales como el estreñimiento. También contribuye a mantener niveles estables de azúcar en sangre y a controlar el apetito, lo que puede ser beneficioso para la pérdida de peso.
Es importante recordar que, aunque son nutritivos, también son relativamente altos en calorías debido a su contenido de azúcar natural. Por lo tanto, es recomendable disfrutarlos con moderación como parte de una dieta equilibrada. Como dato interesantes te informo que, según la BEDCA, los higos aportan 70Kcal por cada 100 gr de producto. Por lo que hay que tomarse en serio consumir esta fruta en grandes cantidades.
Versatilidad de los higos en la cocina
Los higos son una fruta típica de preparaciones dulces, destacables por ser una antesala de los dulces navideños. Se puede utilizar en una variedad de platos bastante amplia.
Los higos frescos son deliciosos por sí solos por l que recomiendo fehacientemente su consumo directo. Puedes disfrutarlos como un tentempié saludable. Simplemente lávalos y cómelos enteros en un par de bocados.
Agrégalos a una ensalada de hojas verdes. Para completar el plato puedes añadir queso de cabra, nueces y un buen aliño con aceite de oliva virgen extra y sal.
Los higos son un ingrediente fantástico para postres. Puedes incorporarlos en tartas, pasteles, helados y otros postres. Su dulzura natural los convierte en una excelente elección para endulzar preparaciones.
Usos de los higos en la cocina
Los higos no solo se pueden considerar como una fruta de mesa, también se utiliza en diversas recetas. El producto deriva principal son los higos secos, obtenidos mediante un proceso de desecación de la fruta fresca. Por otro lado, no podemos pasar por alto que esta fruta es muy característica para obtener una especie de vino que se bebía en la antigüedad.
También suele utilizarse para hacer mermeladas, tartas, rellenar hojaldres o simplemente para bañar en chocolate y comer de un bocado.
Es destacable también que los higos no solo se utilizan en la repostería, hay muchos platos salados donde los higos son uno de los principales protagonistas. En Navidad suele utilizarse en salsas o como parte de relleno de carnes.
Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. También puedes contactar conmigo a través de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada día cosas nuevas.
