No encontraras una receta mejor que este guiso de patatas a la riojana. Se hace en un abrir y cerrar de ojos y su resultado es inmejorable. Tambi茅n es importante tener en cuenta que necesitas muy pocos ingredientes para hacer una receta de este tipo. Solo son imprescindible los ingredientes tradicionales que se ten铆an a mano en los pueblos, unos buenos chorizos y unas patatas del huerto. Las verduras de la zona terminaban de rematar el plato.
M谩s recetas de guisotes caseros
Los guisos caseros tienen un sabor especial y reconfortante. La combinaci贸n de ingredientes frescos, especias y el amor con el que se preparan los hace inigualables. 馃嵅馃槉 Veamos algunos ejemplos.
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La importancia de las recetas tradicionales
A lo largo de los a帽os la gastronom铆a ha sido un reflejo de la cultura y la sociedad. Las recetas tradicionales, transmitidas de generaci贸n en generaci贸n, no solo son una forma de alimentarse sino tambi茅n una herencia de la identidad de un pueblo.
Inicialmente, las recetas eran simples, con ingredientes locales y t茅cnicas rudimentarias. Con el paso de los siglos, la globalizaci贸n y el intercambio cultural han enriquecido estas recetas, introduciendo nuevos ingredientes y m茅todos de cocci贸n. Pero ello no retira del repertorio gastron贸mico recetas como la que hoy te propongo, ya que las patatas a la riojana siguen siendo un cl谩sico con una legi贸n de seguidores que hacen posible que este plato siga m谩s vivo que nunca.
Patatas a la riojana, la receta
Os explico c贸mo hacer patatas a la riojana con la receta paso a paso para que no teng谩is dudas en la elaboraci贸n. El 茅xito est谩 garantizado.
Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi茅n puedes contactar conmigo a trav茅s de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada d铆a cosas nuevas.
Patatas a la riojana, no encontraras una receta mejor
Ingredientes para hacer patatas a la riojana
C贸mo hacer patatas a la riojana
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Comenzaremos haciendo un sofrito con todas las verduras. Para ello pondremos en una olla un poco de aceite de oliva virgen extra y el ajo picado. Cuando veamos que el ajo comienza a tomar algo de color a帽adiremos la cebolla picada y el pimiento. Mantendremos a fuego medio hasta que se vaya dorando todo.
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Seguidamente a帽adiremos el tomate聽 y seguiremos cocinando todo junto. Puede que te preguntes de que forma a帽ades el tomate a la olla. Puede picarlo en trozos finos y a帽adirlo para que poco a poco se vaya deshaciendo en el sofrito; o puedes a帽adirlo a la olla previamente batido. De estas segunda forma te vas a asegurar de que el tomate se integra perfectamente en el plato evitando los restos de pieles y trozos que no acaben por deshacerse.
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El siguiente paso ser谩 a帽adir el piment贸n para seguidamente poner en la olla el chorizo cortado en rodajas. Les daremos unas vueltas聽 y a帽adiremos las patatas peladas y cortadas en trozos. Si las chascas mucho mejor, te recomiendo que no las cortes enteras con el chuchillo. Es mejor que las cortes un poco y las chasques para que el almid贸n de la patata se desprenda en el guiso. Esto no es m谩s que los cachelos que tantas veces habr谩s escuchado.
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C煤brelo todo de agua cocina a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente. Este tiempo es aproximado, te recomiendo que vayas vigilando las patatas para ver cuando quedan bien blanditas.
聽
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No hay mucho m谩s que a帽adir, servir bien caliente聽 y con mucho pan. Un plato sencillo y contundente para cargar pilas y 隆Continuar el d铆a con energ铆a!
