Los huevos al curry son un plato que mezcla la simplicidad de los huevos con el intenso sabor de una base especiada y picante. En esta receta, los huevos se cocinan en una salsa de tomate y leche de coco con especias variadas. Ya sea acompa帽ados de arroz Basmati o pan naan, estos huevos al curry forman un plato que te conectan con lo que deseas tener cerca.
Otras recetas con huevo muy recomendables
El huevo es un ingrediente vers谩til que se adapta a una amplia gama de recetas. La mejor manera de cocinar huevos var铆a seg煤n tus gustos personales y el resultado que busques. A continuaci贸n, te presento algunas opciones en las que el huevo es el rey.
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Curry: Or铆genes, Propiedades y Beneficios para la Salud
El聽curry聽es una mezcla de especias originaria de la cocina oriental que ha ganado popularidad a nivel global. Principalmente anclamos su origen en las cocinas India y Tailandesa. Veamos a continuaci贸n los aspectos fundamentales de esta exquisita mezcla, sus propiedades nutricionales y los beneficios que aporta a la salud.
Aspectos Fundamentales de los huevos al curry
El curry m谩s extendido, el que se utiliza diariamente en las casas es una combinaci贸n de especias en polvo que var铆an seg煤n los gustos comerciales. Los ingredientes b谩sicos suelen incluir c煤rcuma, comino, cilantro, canela, clavo y cardamomo, aunque existen innumerables variaciones de esta mezcla.
Pero hay otra realidad, si es cierto que el curry es una mezcla de especias pero que a mi me gusta cocinar desde el principio. Me apasiona oler cada especia y elegir cual combina mejor con le plato que quiero cocinar. Aunque he de confesar que antes de sentirme libre en esta elecci贸n de condimentos tambi茅n utilic茅 alguna vez el curry que venden en las grandes superficies, y me gustaba. Hasta que descubr铆 que hacerlo yo misma me ofrec铆a mejores resultados conect谩ndome con el lugar al que quer铆a llegar a trav茅s del paladar.
No descarto que los m谩s puristas piensen que estos huevos al curry son la ant铆tesis de un verdadero curry Tailand茅s de huevos, pero son mis huevos al curry pensados desde el principio en los que he cuidado cada detalle y donde la leche de coco es el hilo conductor del plato.
La salsa y los huevos combinan a la perfecci贸n, es una mezcla picante sabrosa donde cada bocado tiene un sabor diferente. Poco a poco vas descubriendo los matices que te hacen no poder parar de comerlo.
Propiedades Nutricionales del Curry
La c煤rcuma contiene el poderoso antioxidante llamado curcumina, que combate el estr茅s oxidativo y la inflamaci贸n, lo cual favorece la digesti贸n y combate el envejecimiento celular. Adem谩s, el comino y el cilantro son fuentes de minerales como hierro y manganeso, importantes para el metabolismo y la formaci贸n de tejidos. La pimienta negra, cuando se combina con la c煤rcuma, mejora la biodisponibilidad de la curcumina en el cuerpo por lo que este t谩ndem debes tenerlo en cuenta.
Si a estos beneficios les unes el alto valor nutritivo de los huevos, estos huevos al curry resultan una combinaci贸n completa y saludable.
Os explico聽c贸mo hacer huevos al curry y su聽receta paso a paso聽para que no teng谩is problemas en la elaboraci贸n. El 茅xito est谩 garantizado.
Guarda esta receta en la p谩gina de inicio de tu tel茅fono m贸vil. En la secci贸n de ingredientes tienes la opci贸n de ir seleccionando y tachando todos los ingredientes, as铆 es mucho m谩s f谩cil hacer la compra. Adem谩s, puedes elegir el n煤mero de porciones (raciones) que necesitas para que las cantidades de ingredientes se calculen.
Huevos al curry. Una mezcla de especias que conectan
Ingredientes para hacer curry de huevos
C贸mo hacer curry de huevos
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Vamos a comenzar como yo suelo hacerlo, con el ginger-garlic paste. Y te preguntar谩s, 驴Qu茅 es esta cosa? Ll谩malo pasta ajo-jengibre y considera que se trata de una base muy utilizada en la gastronom铆a oriental para platos como curry, guisos o sopas. Se utiliza la misma cantidad de ajo y jengibre en una proporci贸n 50/50. Por ejemplo, en el caso de que necesitemos 50 gr de pasta deberemos mezclar 25 gr de ajo con 25 gr de jengibre. Podemos hacer toda la cantidad que queremos ya que esta pasta congela perfectamente, por lo que si lo repartimos en peque帽as porciones la tendremos lista para utilizar cuando lo necesitemos.
Para hacerla solo tienes que poner la misma cantidad de ajo y de jengibre en una picadora. Recuerda pelar antes el ajo. Para quitar la piel del jengibre basta con que la raspes con ayuda de una cuchara, as铆 quitar谩s la piel con facilidad.
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Una vez que tengamos la pasta hecha, la pondremos con un poco de aceite de oliva en una sart茅n al fuego. Debes tener especial cuidado en no poner el fuego demasiado alto ya que si se dora demasiado el jengibre y el ajo nos puede arruinar el plato aportando sabores amargos.
Antes de seguir aclararos que el AOVE no es que sea un aceite al uso en la cocina oriental, quiz谩s sea m谩s apropiado utilizar un aceite de s茅samo o de pepitas de uva. Sin embargo esta fuerza mediterr谩nea en la que baso mis platos me lleva a no poder renunciar al aceite de oliva virgen extra. No obstante y en mi defensa, os comparto que tambi茅n suelo utilizar estos aceites ex贸ticos en alguna ocasi贸n. Sobre todo cuando la receta se cocina en wok, donde las altas temperaturas agradecen el uso de este tipo de aceites que soportan mejor el aliento del wok*.聽
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Por otro lado pondremos en la picadora la ra铆z de c煤rcuma, la cebolla y la guindilla. Lo picaremos bien y a帽adiremos a la sart茅n antes de que se dore demasiado la pasta de ajo y jengibre.
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Seguiremos sofriendo ligeramente vigilando que no se doren demasiado los ingredientes. A帽adiremos la mezcla de especias secas聽 y continuaremos cocinando a fuego suave. En este momento el olor a especias inundar谩 tu cocina y te transportar谩 ese lugar donde quieres reconectar haciendo este tipo de recetas en casa.聽
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A continuaci贸n a帽adiremos lo tomates maduros muy picados y la leche de coco. Sazonaremos con pimienta y sal al gusto. Cocinaremos a fuego lento durante unos 35 minutos aproximadamente.聽
Si lo prefieres, tambi茅n puedes rallar el tomate para facilitar su cocci贸n. Sin embargo yo he preferido picarlo para que los trozos que no lleguen a disolverse sean parte integrante del plato. Me gustan los platos con textura.
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Remueve el curry de vez en cuando para que no se agarre al fondo de la olla.聽 Y transcurridos los primeros 15 minutos a帽ade las espinacas baby.
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Finalmente a帽ade los huevos a la olla en los 煤ltimos 5 minutos de cocci贸n. Tapa la olla y termina de cocinarlo todo junto.聽
termina con cilantro picado por encima y sirve con una buena hogaza de pan. Si te gustan los platos con sabor, esta receta debe convertirse en un must en tu fondo de cocina.
Nota
*El aliento del wok es un t茅rmino po茅tico que describe el humo m谩gico que se desprende de esta sart茅n durante los primeros minutos de cocci贸n. Cuando calientas un wok a alta temperatura y agregas aceite, los ingredientes se cocinan r谩pidamente, conservando su sabor fresco y liberando aromas irresistibles. 聽Este fen贸meno es especialmente apreciado en la cocina asi谩tica, donde el wok es una herramienta esencial para saltear y fre铆r. Si alguna vez has disfrutado de un arroz frito o unos fideos salteados con ese toque especial, 隆has experimentado el aut茅ntico聽aliento del wok! 馃槉