Arroz con Bacalao para disfrutar en familia, receta sencilla
El Arroz con Bacalao es una receta tradicional que combina la riqueza del bacalao con la suavidad del arroz, creando un plato lleno de sabor y textura. Perfecto para disfrutar en familia, este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo y fácil de preparar.
El arroz con bacalao es una receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación. Su origen se remonta a siglos atrás, cuando el bacalao empezó a ser un alimento esencial en muchas culturas costeras. Se cree que esta receta se originó en Portugal, donde el bacalao era abundante y se secaba para conservarlo durante largos períodos de tiempo. Con el tiempo, esta receta se ha adaptado y ha evolucionado en diferentes regiones, cada una añadiendo su toque especial.
Aspectos Importantes del Bacalao
El bacalao se puede encontrar en diversas presentaciones: fresco, en salazón, ahumado o congelado. Cada una de estas formas tiene sus propias características y usos en la cocina. En esta ocasión lo hemos utilizado fresco, del que venden en el mercado. Pero puedes utilizarlo también desalado.
Arroz con bacalao
Os explico cómo hacer arroz con bacalao con la receta paso a paso para que no tengáis dudas en la elaboración. El éxito está garantizado.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Más recetas de arroz interesantes
El arroz es el alimento más consumido en todo el planeta, fundamental en la alimentación humana y especialmente en culturas asiáticas y latinoamericanas. Existen unas 40,000 variedades de arroz en el mundo, pero las más comunes se agrupan en 2 categorías principales: grano corto y largo. Vemos algunas recetas increíbles.
- 300 g Arroz redondo
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 Dientes Ajo
- 1 Tomate maduro
- 1 Hoja Laurel
- Hebras de azafrán
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Comenzaremos haciendo un sofrito con las verduras, para ello primero picaremos el ajo y lo pondremos a freír en una olla amplia con un poco de aceite de oliva. A continuación añadiremos la cebolla cortada a trozos y dejaremos que comience a ponerse transparente. Añadiremos un poco de sal para ayudar a que suelte todo el agua y una hoja de laurel.
A continuación, incorporamos los pimientos picados. Después, añadimos el tomate, previamente cortado en trozos pequeños, y lo mezclamos con los demás ingredientes. Continuamos sofriendo todo a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que los pimientos estén tiernos y el tomate haya soltado su jugo, creando una base jugosa y llena de sabor para el arroz.
Una vez que hayamos terminado de preparar el sofrito, retiramos la olla del fuego con cuidado. A continuación, vertemos el contenido en un recipiente adecuado para batir. Utilizando una batidora, procesamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Este paso es crucial para asegurar que la base del arroz tenga una textura perfecta y un sabor bien integrado.
En el siguiente paso, incorporamos el arroz a la sartén y lo mezclamos bien, asegurándonos de que cada grano esté cubierto con el sofrito. Cocinamos a fuego moderado-alto, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Para facilitar la primera cocción del arroz y potenciar su sabor, añadimos un poco de caldo de pescado caliente. No olvidéis añadir unas hebras de azafrán, que no solo darán un color dorado al arroz, sino que también añadirán un aroma y sabor inconfundibles
Finalmente, incorporamos el caldo de pescado, aproximadamente 1 litro. Es importante recordar que estas medidas son aproximadas y pueden variar según la cantidad de arroz y otros ingredientes que estemos utilizando. A medida que el arroz se cocina, debemos estar atentos y controlar la cantidad de caldo, añadiendo más si observamos que el arroz se está quedando demasiado seco. Este paso es crucial para asegurar que el arroz se cocine de manera uniforme y absorba todos los sabores del caldo.
Cocinaremos el arroz durante aproximadamente 18 minutos, asegurándonos de mantener un fuego medio para que se cocine de manera uniforme. A mitad de la cocción, añadiremos el bacalao en porciones, distribuyéndolo de manera uniforme sobre el arroz. Dejaremos que el bacalao se cocine junto con el arroz, permitiendo que ambos ingredientes se impregnen de los sabores del caldo y del sofrito. Este paso es crucial para lograr una textura perfecta
Transcurridos los 18 minutos de cocción, retiramos la olla del fuego con cuidado. Para finalizar, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima del arroz, añadiendo un toque de frescura y color al plato. El resultado es un arroz cargado de sabor, con un delicioso toque marinero y una textura irresistible. Este plato no solo es sabroso, sino que también evoca los auténticos sabores de la cocina mediterránea, perfecto para disfrutar en familia.