Descubre como hacer un arroz con navajas bien rico. Es una tapa imprescindible en tu fin de semana, porque los arroces con marisco son los que triunfan.
En la cocina los longuerones o navajas destacan por su delicado sabor y gran versatilidad, cualidades que los convierten en un ingrediente fundamental en las zonas costeras.. Su utilización abarca desde sencillas preparaciones a la plancha hasta elaboradas creaciones de alta cocina, siendo un producto altamente valorado tanto por chefs como por apasionados de la gastronomía.
En regiones como Galicia y Andalucía, los longuerones ocupan un lugar destacado en la tradición gastronómica local. Su textura suave y tierna, combinada con un sabor sutil, los convierte en una opción ideal para una amplia variedad de recetas de inspiración marinera. Además, su aspecto atractivo añade un toque visual que realza cualquier plato en el que se presenten.
Hay algo mágico en este ingrediente que gusta a tantas personas en todo el mundo. Es versátil, fácil de cocinar y capaz de absorber sabores de forma increíble, como los jugos que liberan las navajas. En esta receta, me gusta utilizar un arroz de grano largo para seguir la estética ligera y suelta de las navajas.
¡Claro! El arroz es uno de los ingredientes más versátiles y populares en la cocina de todo el mundo. Originario de Asia, es un cereal que ha encontrado su lugar en la gastronomía de casi todas las culturas. Aquí te dejo algunas de las mejores recetas de arroces que puedas encontrar:
Os explico como hacer arroz con navajas y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Comenzaremos haciendo un sofrito con las verduras, para ello primero picaremos el ajo y lo pondremos a freír en una olla amplia con un poco de aceite de oliva. A continuación añadiremos la cebolla cortada a trozos y dejaremos que comience a ponerse transparente. Añadiremos un poco de sal para ayudar a que suelte todo el agua y una hoja de laurel.
A continuación, incorporamos los pimientos picados. Después, añadimos el tomate, previamente cortado en trozos pequeños, y lo mezclamos con los demás ingredientes. Continuamos sofriendo todo a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que los pimientos estén tiernos y el tomate haya soltado su jugo, creando una base jugosa y llena de sabor para el arroz.
En el siguiente paso, incorporamos el arroz a la sartén y lo mezclamos bien, asegurándonos de que cada grano esté cubierto con el sofrito. Cocinamos a fuego moderado-alto, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Para facilitar la primera cocción del arroz y potenciar su sabor, añadimos un poco de caldo de pescado caliente. No olvidéis añadir unas hebras de azafrán, que no solo darán un color dorado al arroz, sino que también añadirán un aroma y sabor inconfundibles
Finalmente, incorporamos el caldo de pescado, aproximadamente 1 litro. Es importante recordar que estas medidas son aproximadas y pueden variar según la cantidad de arroz y otros ingredientes que estemos utilizando. A medida que el arroz se cocina, debemos estar atentos y controlar la cantidad de caldo, añadiendo más si observamos que el arroz se está quedando demasiado seco. Este paso es crucial para asegurar que el arroz se cocine de manera uniforme y absorba todos los sabores del caldo.
Cocinaremos el arroz durante aproximadamente 18 minutos, asegurándonos de mantener un fuego medio para que se cocine de manera uniforme. A mitad de la cocción, añadiremos las navajas, distribuyéndolas de manera uniforme sobre el arroz. Dejaremos que se cocinen junto con el arroz, permitiendo que ambos ingredientes se impregnen de los sabores del caldo y del sofrito. Este paso es crucial para lograr una textura perfecta
Transcurridos los 18 minutos de cocción, retiramos la olla del fuego con cuidado. El resultado es un arroz cargado de sabor, con un delicioso toque marinero y una textura irresistible. Este plato no solo es sabroso, sino que también evoca los auténticos sabores de la cocina mediterránea, perfecto para disfrutar en familia.