Las berenjenas gratinadas se han convertido en un plato bastante popular y común en muchas cocinas. Su combinación de sabores y la versatilidad de la berenjena hacen que sea una opción recurrente en los menús de cualquier restaurante.
Si estás buscando algo diferente, ¿Qué te parece explorar otras preparaciones con berenjenas y probar nuevos ingredientes?
No obstante, te invito a visitar estos enlaces donde te dejo más recetas de verduras que tienes que probar si o si.
Las berenjenas gratinadas con carne y queso combinan la suavidad de la berenjena con el queso derretido y la jugosidad de la carne. Esta mezcla es un plato versátil que permite variaciones según los gustos y preferencias, añadiendo diferentes tipos de carne, quesos o incluso hierbas y especias.
La capa dorada y crujiente del gratinado añade una textura deliciosa y contrastante a los ingredientes cremosos y tiernos que suelen estar debajo, en este caso un estofado de carne picada.
El aroma de un plato gratinado saliendo del horno es simplemente tentador. El olor a queso fundido llena la cocina y abre el apetito. Por este motivo, los platos gratinados se asocian con el confort y bienestar ya que recuerdan a la comida caseras y familiares.
Más allá de su sabor, las berenjenas son una excelente fuente de nutrientes. Son bajas en calorías, altas en fibra y ricas en antioxidantes. Contienen vitaminas esenciales como la B1, B6 y K, además de minerales como el potasio, magnesio y manganeso.
Aunque las berenjenas gratinadas con carne y queso son un clásico, los cocineros y aficionados a la cocina solemos experimentar con nuevas versiones de este plato tan tradicional. Desde variaciones vegetarianas hasta la incorporación de sabores exóticos (que me encantan), las posibilidades son infinitas.
Os explico como hacer berenjena rellena y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y vacíalas con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa.
Coloca las berenjenas vaciadas en una bandeja para hornear, rocíalas con un poco de aceite de oliva y hornéalas durante 20 minutos a 160ºC hasta que estén tiernas. Utiliza el horno con calor arriba y abajo.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el pimiento rojo y la pulpa de berenjena picada, y cocina durante unos minutos más.
Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el tomate triturado, sal y la pimienta negra molida. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa espese.
Rellena las berenjenas con la mezcla de carne y verduras y espolvorea el queso rallado por encima.
Gratina en el horno durante unos 10-15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Termina el plato con las hierbas frescas picadas para portar un extra de sabor al plato. También les puse unas patatas cocidas que me sobraron del día anterior.