Calamares en Salsa Americana, 5 consejos increíblemente útiles
Los calamares en salsa americana son un plato delicioso que combina la textura tierna y sabrosa de los calamares con una salsa contundente y picante. La salsa americana es una preparación típica de la cocina estadounidense que se caracteriza por su base de tomate con especias y sabores intensos.
La tradición de cocinar calamares en salsa americana en Estados Unidos se remonta a las influencias que han moldeado la gastronomía del país. Esta preparación es un claro ejemplo de la fusión de sabores y técnicas traídas por los inmigrantes europeos, especialmente de la región mediterránea.
En Estados Unidos, los calamares en salsa americana se sirven en una gran variedad de contextos. Puedes encontrarla en restaurantes de mariscos, bares y restaurantes informales, así como en hogares donde se busca disfrutar de un plato delicioso y reconfortante.
La tradición de cocinar calamares en salsa americana en Estados Unidos muestra la influencia de las diversas culturas y la capacidad de adaptación de la gastronomía. A través de los años, esta preparación ha pasado a formar parte de la identidad culinaria estadounidense, ofreciendo a los amantes de los mariscos un plato sabroso y distintivo para disfrutar.
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Os explico cómo hacer calamares en salsa americana y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración. El éxito está garantizado.
Sigue leyendo para descubrir los 5 consejos increíblemente útiles que te harán triunfar. Te los dejo al final de la receta.
Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. También puedes contactar conmigo a través de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada día cosas nuevas.
- 3 Calamares
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 3 clove Ajo
- Pimienta negra molida
- 1 Hoja de laurel
- Escamas de chile picante
- 3 cup Puré de tomate
- 1 tbsp Pimentón dulce ahumado
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- gal Tabasco (Solo unas gotas si te gusta que pique mucho)
- Comenzaremos poniendo en una satén un poco de aceite de oliva en una olla amplia con los dientes de ajo pelados y picados. Antes de que comiencen a dorarse le añadiremos la cebolla picada y la hoja de laurel. Seguidamente añadiremos el pimiento verde picado.
Una vez que esté todo bien pochado añadiremos las especias. Las cantidades las dejamos a vuestro gusto, pero recuerda que esta salsa debe quedar bien condimentada y picantona. No escatimes en especias ya que este plato es perfecto para que sean las principales protagonistas.
Seguidamente añadiremos el puré de tomate, lo dejaremos todo cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente a fuego medio.
una vez que los calamares se hayan estofado bien añadiremos la salsa de tomate casera, unos 250 ml será suficiente. Dejaremos que se cocine todo junto durante unos 30 minutos a fuego suave para que se integren todos los sabores.
- Mientras se hace la salsa, iremos limpiando los calamares. También puedes traerlos limpios de la pescadería. En cualquier caso, deberemos retirarles la piel y todos los interiores para quedarnos con el cuerpo y los rejos bien limpios y escurridos.Los cortaremos en anillas y reservaremos hasta que se termine de hacer la salsa americana.
Seguidamente añadiremos el puré de tomate y dejaremos que se cocine todo junto durante unos 20 minutos aproximadamente.
- 5 consejos imprescindibles
- Primero sofreimos el ajo sin la cebolla para que que así suelte todo su sabor. Si ponemos todo a la vez el ajo acabará cociéndose debido a que la cebolla rápidamente comienza a echar agua. De esta forma nos aseguramos que el ajo se sofrie soltando todo su sabor.
- Salsa de tomate casera: Pones a sofreír 1 cebolla y 1 pimiento en aceite de oliva (cortados en tiras), cuando comience a tomar color añades 1kg de tomates triturados y lo dejas todo cocinar por espacio de 1 hora a fuego bajo. Finalmente rectificas de sal, y reduces la acidez con un poco de azúcar. Listo!
La solemos hacer bastante, y la conservamos en el congelador para recetas como esta o para platos de pasta. También puedes utilizar puré de tomate natural, ya que se condimentará con las especias de esta receta, - Como os decía, el picante lo puedes añadir también usando tabasco. Es la forma más rápida, sencilla y segura de hacerlo.
- Es fundamental utilizar calamares frescos y de buena calidad. Esto asegura el éxito.
- Si lo dejas reposar en la nevera durante 24 horas, los sabores so potencian. Es como un guiso, cuanto más repose más rico está.