A mi es que los mejillones me encantan. Es una cosa que no puedo remediar, cualquier animalillo marino que lleve una concha a cuestas o viva dentro de ella, me super-alucina. As铆 sin m谩s. Y esta ensalada de arroz con mejillones es una buena prueba de ello. Te cuento en pocos pasos como cocinarla y quedarte bien satisfecho despu茅s de com茅rtela.
Otras recetas de arroz y fideu谩 para disfrutar
Como ya os he comentado en alguna ocasi贸n, tanto el arroz como la fideu谩 son platos tradicionales y deliciosos que ofrecen una amplia variedad de bondades y beneficios tanto culinarios como nutricionales. Veamos algunas recetas muy interesantes.
- Arroz con rape
- Fideu谩 con calamares y mejillones
- Arroz caldoso con gambones
- Risotto de guisantes, un plato con extra de cremosidad
- Arroz con zamburi帽as
- Fideu谩 de marisco
Coquinas, mejillones, almejas, ca帽aillas, cangrejos, ostras…聽El marisco en general es mi perdici贸n. Todo el producto de mar en general es uno de mis productos preferidos. El pescado, adem谩s de ser muy sano ofrece muchas posibilidades en cuanto a recetas y sabores. Todos sabemos que las ensalada son para el verano, aunque podemos comerlas en cualquier 茅poca del a帽o. Nos refrescan de una forma saludable utilizando ingredientes sanos perfectos para mantener el equilibro natural de nuestro organismo. Hay mil variantes posibles.
Existen ensaladas b谩sicas y sin complicaciones; pero tambi茅n las hay m谩s elaboradas y con ingredientes m谩s exclusivos. No olvidemos que existen las ensaladas de invierno, son aquellas que mantienen la misma filosof铆a de las ensalada que todos conocemos pero algo m谩s energ茅ticas para paliar los efectos de fr铆o invierno. Sobre todo se utilizan verduras y hortalizas de la 茅poca invernal, como pueden ser lo boniatos o la calabaza. Es muy t铆pico a帽adir bacon salteado o trozos de pan frito.
Esta ensalada que te propongo puede servir perfectamente para cualquier 茅poca del a帽o. Las ensaladas de arroz son una de las m谩s vers谩tiles debido a la gran variedad de ingredientes que se pueden a帽adir. Lo tiene todo para ser completa y nutritiva sin caer en la simplicidad de la t铆pica ensalada de lechuga. La patata y el arroz son un ideales y el toque de los mejillones en escabeche ya ni te cuento.
Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. Tambi茅n puedes contactar conmigo a trav茅s de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada d铆a cosas nuevas.
Ensalada de arroz con mejillones
Ingredientes para hacer ensalada de arroz con mejillones en escabeche
Como hacer ensalada de arroz con mejillones
-
Comenzaremos cociendo las patatas, para ello las pondremos en una olla amplia cubiertas de agua con un poco de sal. Las coceremos a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente. Transcurrido este tipo las retiraremos del agua y las dejaremos enfriar.
-
Mientras coceremos el arroz en abundante agua. Es tan simple como poner en una olla agua y cuando comience a hervir echaremos el arroz y un poco de sal. En unos 15 minutos estar谩 listo, lo escurriremos bien y dejaremos enfriar.
-
Una vez hecho todo lo anterior, ya solo nos quedar谩 montar la ensalada. Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos medianos, las pondremos en un recipiente amplio para poder mezclar la ensalada.
-
A帽adiremos el arroz cocido, los pimientos del piquillo bien picaditos y las aceitunas cortadas en rodajas. Ali帽aremos todo con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Terminaremos a帽adiendo los mejillones en escabeche escurridos y un poco de cilantro fresco picado.