Hay algo mágico en la unión de sabores que parecen venir de universos opuestos. La receta de Gambas en salsa de nata con gochujang no solo representa una combinación deliciosa, sino también un plato que fusiona el mar con la intensidad de la cocina coreana. Pero si no te gusta este toque exótico, te doy algunos toques más mediterráneos que te encantarán.
Este plato promete abrir las puertas a nuevos horizontes. El secreto de esta receta está en cómo se combinan sus ingredientes. Las gambas, con su textura firme y sabor suave, se mezclan con la nata que aporta cremosidad y delicadeza. La otra variable de la ecuación es el gochujang, una pasta de chile fermentada que ha enamorado a muchos por su sabor único: una mezcla de picante, dulce y umami.
Es un plato que no solo trata de comida, sino también de historias, culturas y la creatividad sin límites en la cocina.
Gambas en salsa de nata, un clásico renovado
Las gambas a la nata son una receta que evoca lo mejor de la gastronomía mediterránea y del espíritu español. El auge de este plato parece resonar especialmente en el encanto de la costa del sol durante la década de los ochenta.
En aquel entonces, se consolidaba como el destino vacacional por excelencia. Con sus playas doradas y su vibrante vida nocturna, atraía a turistas de toda España y de Europa. En este contexto, la gastronomía de la región adoptó un carácter más internacional, pero sin perder su esencia local. Las gambas a la nata, reflejaban el deseo de ofrecer una cocina que impresionara tanto a locales como a visitantes. Era un plato fácil de encontrar en los restaurantes que dominaban el paseo marítimo y que ofrecían una fusión entre tradición y modernidad.
En pleno siglo veintiuno, estas gambas a la nata la podemos considerar como comida viejuna. Pero no hay nada mejor que un buen plato vintage que nos devuelva a los orígenes de la comida que disfrutamos hoy.
Sin embargo, esta receta está renovada con los toques exóticos que le hemos dado con el gouchujan, el toque diferente que estabas deseando descubrir.
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Os explico como hacer gambas en salsa de nata y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
Gambas en salsa de nata con gochujang
Ingredientes para hacer gambas en salsa de nata
Cómo hacer gambas en salsa de nata
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Pela las gambas y limpia bien, retirando el intestino si es necesario. Resérvalas en un bol con un poco de sal para potenciar su sabor.
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En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los dientes de ajo y el jengibre rallados. Remueve para que no se quemen, pero asegúrate de que suelten su aroma. Incorpora la cebolla fresca picada y cocina hasta que esté transparente.
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Añade la cucharada de Gochujang al sofrito y remueve bien para que se mezcle con las verduras. Esto le dará el toque picante y ligeramente dulce al plato. Cocina por un par de minutos.
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Incorpora las gambas a la sartén y cocínalas hasta que estén bien doradas. Recuerda que las gambas se cocinan rápidamente, así que no las dejes demasiado tiempo para evitar que queden secas.
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Una vez las gambas estén listas, vierte la nata en la sartén. Remueve con cuidado para integrar bien todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que la salsa espese y los sabores se mezclen.
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Prueba la salsa y ajusta la sal según tu gusto. Si deseas un toque extra de picante, puedes añadir un poco más de Gochujang.
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Sirve las gambas en salsa de nata calientes. Puedes acompañarlas con arroz blanco, pasta o simplemente disfrutar de la receta con pan crujiente para mojar en la salsa. te recomiendo que pongas por encima un poco de cilantro o perejil picado, esto aportará frescura al plato.
