Pechuga de pollo en escabeche, versión tradicional y slow
Si eres una persona activa y siempre en movimiento, esta receta de pollo en escabeche es ideal para ti. No solo es deliciosa y llena de sabor, sino que también es increíblemente versátil y fácil de preparar. El pollo en escabeche es una opción perfecta para quienes buscan una comida saludable y nutritiva que se pueda disfrutar en cualquier momento del día.
Con ingredientes frescos y naturales, esta receta te permitirá mantener tu energía y vitalidad mientras disfrutas de un plato lleno de matices y aromas. Puedes prepararlo para una comida rápida después de un día ajetreado o para llevarlo contigo en tus aventuras al aire libre, el pollo en escabeche se convertirá en uno de tus favoritos.
Pollo en escabeche para ayudarte en tu día a día
En la vorágine de nuestro día a día, a menudo nos encontramos sin tiempo suficiente para cocinar. Sin embargo, este pollo en escabeche puede ser tu salvación para más de una comida durante la semana si lo preparas con antelación. Su versatilidad es una de sus mayores virtudes: puedes utilizarlo para enriquecer una ensalada, acompañar un plato de pasta o incluso como el ingrediente estrella de tu sándwich favorito para la cena. Tener este pollo en escabeche listo en la nevera te permitirá disfrutar de comidas deliciosas y nutritivas sin sacrificar tiempo ni sabor.
Las virtudes del escabeche
El escabeche es una técnica de conservación de alimentos que se remonta a siglos atrás. Originaria de la cocina mediterránea, esta técnica consiste en cocinar los alimentos en una mezcla de vinagre, aceite, especias y hierbas. El resultado es un plato lleno de sabor y con una textura única. En esta receta, utilizaremos pechugas de pollo, que se impregnarán de los sabores del escabeche, creando un plato
Preparar pollo en escabeche es una excelente manera de planificar tus comidas y asegurarte de tener opciones saludables y sabrosas a mano. Ya sea que lo disfrutes solo, como parte de una ensalada, o en un sándwich, este plato te permitirá ahorrar tiempo en la cocina sin comprometer el sabor ni la calidad de tus comidas.
Os explico como hacer pollo en escabeche y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración. El éxito está garantizado.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
- 1 Pechuga de pollo
- 2 Zanahorias
- 2 Cebollas frescas
- 1 Cucharada Tomillo
- 2 Hojas Laurel
- Nuez moscada rallada
- 1 Cucharadita Pimienta negra en grano
- Sal
- 200 ml Aceite de oliva virgen extra
- 250 ml Agua
- 150 ml Vinagre
Comenzaremos pelando las zanahorias y cortandolas en rodajas de grosor considerable. Pelamos las cebollas y las dividimos en cuatro partes, asegurándonos de que liberen todo su sabor durante el proceso de escabechado. Colocamos estas verduras en el recipiente de la olla de cocción lenta, añadiendo una cantidad moderada de aceite de oliva y sal. Cocinamos con la tapa puesta durante 2 horas a temperatura ALTA.
Transcurrido este tiempo, incorporaremos el vinagre, el aceite, el agua y las especias al recipiente. Continuaremos cocinando durante una hora adicional a temperatura ALTA, permitiendo que los sabores se mezclen e intensifiquen.
Durante este tiempo, procedemos a salpimentar las pechugas de pollo de manera uniforme. Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y doramos las pechugas, asegurándonos de que queden bien selladas por todos lados. Este paso es crucial para mantener los jugos y el sabor del pollo. Una vez doradas, añadimos las pechugas a la olla lenta junto con el escabeche preparado. Continuamos cocinando todo junto durante aproximadamente 1 hora en la configuración ALTA. Al finalizar la cocción, apagamos la olla lenta y dejamos que el contenido se enfríe lentamente, permitiendo que los sabores se integren aún más.
Una vez que el escabeche se haya enfriado completamente, podremos transferirlo a un recipiente hermético. Este paso es crucial para asegurar que el escabeche se conserve adecuadamente. Almacénalo en la nevera hasta el momento de su consumo, donde se mantendrá fresco y lleno de sabor.
Las posibilidades son infinitas. Puedes disfrutar de este pollo en escabeche acompañado de arroz blanco, o con unas crujientes patatas fritas. Es una opción perfecta para enriquecer ensaladas y para acompañar platos de pasta.
Si preparas estas pechugas un sábado, tendrás resueltas un par de cenas para toda la familia durante la semana. Las verduras quedan tiernas y llenas de sabor, mientras que el pollo se mantiene jugoso y delicioso.
Este plato no solo es versátil, sino que también es una solución práctica y sabrosa para tus comidas diarias.
- Platos donde puedes incluir esta pechuga de pollo en escabeche
-
Ensaladas: Añade trozos de pechuga de pollo en escabeche a tus ensaladas favoritas. Combina perfectamente con hojas verdes, tomates cherry, aguacate y una vinagreta ligera.
-
Sándwiches y bocadillos: Utiliza la pechuga de pollo en escabeche como relleno para sándwiches o bocadillos. Puedes añadir lechuga, tomate, queso y un poco de mayonesa para un almuerzo rápido y delicioso.
-
Tacos y wraps: Rellena tortillas de maíz o de trigo con pechuga de pollo en escabeche, añade un poco de guacamole, cebolla morada y cilantro fresco. También puedes usarlo en wraps con vegetales frescos y una salsa de yogur.
-
Platos de pasta: Incorpora la pechuga de pollo en escabeche en tus platos de pasta. Puedes mezclarla con pasta al pesto, pasta con salsa de tomate o incluso en una ensalada de pasta fría.
-
Arroz y quinoa: Sirve la pechuga de pollo en escabeche sobre una cama de arroz blanco, integral o quinoa. Añade algunas verduras al vapor o salteadas para un plato completo y nutritivo.
-
Tapas y aperitivos: Corta la pechuga de pollo en escabeche en pequeños trozos y sírvela como tapa o aperitivo. Puedes acompañarla con aceitunas, pimientos asados y pan crujiente.
-
Comenzaremos pelando las zanahorias y cortándolas en rodajas de grosor considerable. Pelamos las cebollas y las dividimos en cuatro partes, asegurándonos de que liberen todo su sabor durante el proceso de escabechado. Reservamos.
Pondremos las pechugas de pollo enteras en una olla con aceite de oliva virgen extra y las marcaremos bien por todos los lados.
Cuando las pechugas hayan tomado color pondremos el vinagre, el agua y el resto del aceite. Añadiremos también las verduras troceadas y las especias.
Taparemos la olla y lo dejaremos cocinar durante unos 25 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo, retiraremos la olla del fuego y la dejaremos enfriar lentamente.
El pollo en escabeche se suele consumir frio. Y la mejor forma de conservarlo es en una taper en la nevera.