¿Es posible hacer queso en casa? Rotundamente si, y lo mejor es que no necesitas ningún tipo de maquinaria especial. Puedes visitar nuestro manual definitivo para hacer queso fresco en casa y así puedes salir de dudas. Veamos como hacer este queso fresco especiado de 10
Es bastante más sencillo de lo que imaginas, solo necesitas leche fresca, limón (o vinagre) y una pizca de sal.
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Beneficio del queso fresco hecho en casa
Hacer queso fresco en casa tiene varias ventajas y razones por las que puede ser una experiencia gratificante.
El queso fresco hecho en casa te permite controlar los ingredientes y el proceso de producción, lo que se traduce en un queso de mayor calidad y sabor. Puedes utilizar leche fresca de buena calidad y elegir los sabores y condimentos que prefieras.
Es muy importante añadir que la conexión con el proceso de producción de alimentos te brinda una mayor apreciación por los productos artesanales. Puedes aprender sobre las diferentes etapas del proceso, desde la fermentación hasta el moldeado, lo que te permite comprender mejor cómo se crea el queso.
Por último podemos destacar que es una forma de llevar una alimentación saludable. Al hacer queso fresco en casa, puedes controlar la cantidad de sal y otros aditivos que se agregan al queso comercial, lo que lo convierte en una opción más saludable. Además, la leche fresca utilizada puede ser una fuente de nutrientes importantes como proteínas, calcio y vitaminas.
Os explico cómo hacer queso fresco especiado hecho en casa y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración. El éxito está garantizado.
Si tienes alguna duda, puedes preguntar lo que necesites dejando un comentario al final de la receta. También puedes contactar conmigo a través de Instagram, en mi perfil Zafranelas publico cada día cosas nuevas.
Como hacer Queso fresco especiado. 100% natural
Ingredientes para hacer queso fresco especiado
Como hacer queso fresco especiado en casa
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El primer paso que vamos a dar es calentar la leche a unos 90ºC en el microondas. Iremos poco a poco calentando hasta ver casi comienza a hervir. Debe estar bien calentita y crearse una capa de nata por encima, en ese momento estará a la temperatura adecuada.
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El siguiente paso será añadir el limón. Sin que se enfríe la leche lo añadiremos y removeremos bien hasta que se integre. Veremos que comienzan a salir grumos, no te preocupes es perfectamente normal. La leche se habrá cortado y se habrá separado el suero de la cuajada o grasa de la leche, lo que posteriormente será el queso.
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Siguiendo el método tradicional, colocamos una gasa encima de un colador, vertemos la mezcla y hacemos un hatillo con la gasa para que escurra bien. Presionamos y dejamos que suelte bien el suero. Hacemos un nudo y dejamos que drene bien el queso en la nevera durante 24 horas.
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Si tienes un kit como el mío, pon el colador verde en el fregadero y vierte la mezcla, añade las especias y mezcla con una cuchara. Deja que escurra bien y presiona para eliminar el exceso de suero. Cuando esté bien compactado ponlo en el recipiente donde estaba la leche (previamente fregado). Ya solo te quedará taparlo y dejarlo en la nevera durante 24 horas para que termine de soltar el exceso de liquido.
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Transcurrido ese tiempo sacaremos el queso del molde y lo presentaremos con un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra por encima. Recuerda que el queso fresco debe estar siempre refrigerado entre 2 y 4 grados. Solo se conserva varios días, unos 3 días como máximo; trata de respetar la fecha de caducidad de la leche.
En este caso lo hemos presentado con una ensalada de rabanitos y hierbabuena, lo que le da frescura y textura al aperitivo.
