Como preparar sopa de kimchi: Receta coreana tradicional
La sopa de kimchi, conocida como "Kimchi Jjigae" en coreano, es un plato tradicional que refleja la esencia de la cocina coreana. Esta sopa picante y reconfortante es perfecta para los días fríos y es una excelente manera de aprovechar el kimchi fermentado.
Con una combinación de sabores intensos y un toque de picante, la sopa de kimchi no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Rica en probióticos y vitaminas, esta sopa es ideal para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Sigue esta receta paso a paso y descubre cómo preparar una auténtica sopa de kimchi que deleitará a tus sentidos y te transportará a las calles de Corea.
Pero, antes de seguir, ¿Conoces el kimchi? Es de uno de los alimentos fermentados más reconocidos, no solo en Asia, sino alrededor de todo el mundo. De origen Coreano, se compone tradicionalmente de vegetales conservados y sazonados con especias.
Esta sopa de kimchi empieza por el kimchi
Publiqué hace algunas semanas la receta de kimchi tradicional para hacerla tu mismo en casa. Te lo he contado todo y sin reservas. Compartir mi experiencia para que no cometas los mismos errores que yo, hace que tu receta de kimchi sea mejor que la mía. ¿Te atreves a superar el temor de preparar tu propio kimchi coreano en casa?
Puedes optar por utilizar un kimchi ya preparado o incluso una salsa de kimchi comercial. Sin embargo, si deseas disfrutar de esta sopa en todo su esplendor y pretendes recrear una auténtica sopa de kimchi tradicional, te recomiendo encarecidamente que prepares tu propio kimchi casero.
Puedes hacer tu propio kimchi en casa
Hacer tu propio kimchi no solo te permitirá controlar la frescura y calidad de los ingredientes, sino que también te brindará una experiencia más auténtica y satisfactoria. Además, el proceso de fermentación del kimchi casero aportará un sabor y una textura únicos que elevarán tu sopa a otro nivel.
Solo usando una única col china, logré obtener un bote grande de kimchi y dos más pequeños. Aún tengo kimchi en casa, ya que se conserva perfectamente en la nevera durante mucho tiempo. Definitivamente, el proceso de elaboración vale la pena, no solo por la cantidad de kimchi que se obtiene, sino también por la versatilidad que ofrece en la cocina. Con esta cantidad de kimchi, puedes preparar una gran variedad de recetas deliciosas y saludables, aprovechando al máximo este ingrediente fermentado tan nutritivo y lleno de sabor.
Os explico como hacer sopa de kimchi y su receta paso a paso para que no tengáis problemas en la elaboración. El éxito está garantizado.
Guarda esta receta en la pantalla de inicio de tu móvil para un acceso rápido. En la sección de ingredientes, selecciona los que necesitas para simplificar la compra. Además, ajusta el número de porciones deseadas y las cantidades de los ingredientes se calcularán automáticamente.
- 4 Cucharadas Kimchi (O de salsa de kimchi)
- 500 ml Caldo de verduras (O de pollo)
- 2 Cucharadas Salsa de soja
- 1 Diente Ajo rallado
- 1 Trozo Jengibre rallado
- 1 Cucharadita Salsa gochujang
- Germinado de rábano
- Aceite de oliva virgen extra
Lo primero que haremos es calentar aceite de oliva virgen extra en una olla a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos el jengibre y el ajo picados. Sofreímos ligeramente, removiendo constantemente para evitar que se doren demasiado y se quemen, ya que queremos que liberen sus aromas y sabores sin llegar a amargar.
A continuación, añadimos el caldo. Puedes utilizar lo de verduras o de pollo, según tu preferencia. Incorpora también el kimchi y deja que la mezcla hierva a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se integren y se intensifiquen.
A continuación, incorpora la pasta gochujang para darle ese toque picante y definitivo que redondeará el plato. Cocina durante unos 10 minutos más. Añade la salsa de soja en el último momento.
Transcurrido este tiempo, la sopa estará lista para servir. Retira la olla del fuego con cuidado y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados. Sirve la sopa bien caliente en tazones individuales. Para darle un toque final de frescura y color, acompaña cada tazón con unos germinados de rábano y cebollino picado.
Estos ingredientes verdes no solo añadirán un contraste visual atractivo, sino que también aportarán una textura crujiente y un sabor fresco que complementará perfectamente la riqueza y el picante de la sopa de kimchi.